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Le fois gras entier Bernard Bringel

„Was für Bernard Bringel Wichtig ist, dass Fettleber nicht eine Emulsion ist.“


Le fois gras entier Bernard Bringel

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„Was für Bernard Bringel Wichtig ist, dass Fettleber nicht eine Emulsion ist.“


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„Die Gänseleber ist die Königin der Foies Gras, von unvergleichlicher Feinheit und einem Geschmack, der sich lange im Mund hält. Ich würze sie nur leicht, um sie noch ein wenig zu verfeinern.“

„Die getrüffelte Gänseleber ist ungemein zart. Ihr Geschmack hält sich lange im Mund und wird durch den Trüffel noch verstärkt. Mein Favorit an Weihnachten !“

„Diese Foie Gras, im Januar 2011 kreiert, ist einzigartig durch die zarte Gänseleber, gepaart mit eingelegten Steinpilzen, die wie eine leichte Konfitüre zubereitet und mit Cognac flambiert werden. Sie passt sehr gut zu Rotweinen vom Typ Crozes Hermitages.*

„Diese getrüffelte Gänseleber habe ich anlässlich der Hundertjahrfeier des Hauses Bringel kreiert mit 100 g Trüffel pro Kilo (d.h. 130g rohe Trüffel aus dem Hause Henras von Cahors) und reduziertem Trüffeljus. Diese Foie Gras setzt an die Zeit an, als es Trüffel noch reichlich gab und auch in wesentlich größeren Mengen verzehrt wurde als heute. Also zum Teufel mit dem Geiz und ein Hoch auf die Gaumenfreude! !“

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„Die Entenleber ist herzhafter und mit einer Gewürzmischung, die ihr einen fruchtigen und lieblichen Geschmack gibt. Pures Glück !“

„Die getrüffelte Gänseleber ist ungemein zart. Ihr Geschmack hält sich lange im Mund und wird durch den Trüffel noch verstärkt. Mein Favorit an Weihnachten !“

„Diese Foie Gras, im Januar 2011 kreiert, ist einzigartig durch die zarte Gänseleber, gepaart mit eingelegten Steinpilzen, die wie eine leichte Konfitüre zubereitet und mit Cognac flambiert werden. Sie passt sehr gut zu Rotweinen vom Typ Crozes Hermitages.*

„Diese getrüffelte Gänseleber habe ich anlässlich der Hundertjahrfeier des Hauses Bringel kreiert mit 100 g Trüffel pro Kilo (d.h. 130g rohe Trüffel aus dem Hause Henras von Cahors) und reduziertem Trüffeljus. Diese Foie Gras setzt an die Zeit an, als es Trüffel noch reichlich gab und auch in wesentlich größeren Mengen verzehrt wurde als heute. Also zum Teufel mit dem Geiz und ein Hoch auf die Gaumenfreude! !“

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* : Der Missbrauch von Alkohol ist gefährlich für die Gesundheit - trinken in Maßen !


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