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Le fois gras entier Bernard Bringel

„Ich mache keine Zugeständnisse in Bezug auf die Quelle meiner Foie Gras : sie sind alle Französisch !“

B. BRINGEL


Le fois gras entier Bernard Bringel

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„Ich mache keine Zugeständnisse in Bezug auf die Quelle meiner Foie Gras : sie sind alle Französisch !“

B. BRINGEL


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Rat 1

Versuchen Sie dienen Foie Gras zwischen Käse und Dessert!

Dies ist, was einmal geschehen war, und es ist auch seine wahre Ort, weil es Ihnen ein Wein-Paarungen viel logischer erlaubt!

Tatsächlich können Sie eine große Dessertwein mit Käse, Gänseleber und Dessert servieren, die eine viel stärkere Wirkung zu Beginn der Mahlzeit zu produzieren, wo es alles zermalmt, die folgt.

Meine Harmonie von Gänseleber mit kandierten Stein ist auch dieses perfekte Ergebnis zu erzielen dachte mit Rotweinen vom Typ Crozes Einsiedel alten Cahors Rotwein ... und alle einen Teil Syrah enthält* .

Diese Kombination wird Ihr Menü eine Progression von Aromen geben, und eine letzte in der Art.

Die Cananas® ist auch ideal für den Nachtisch, von einem großen Gewürztraminer begleitet* .

Bon appétit!

B. BRINGEL

 

Rat 2

Ich entwickelte zwei Foie Gras ich süßen Zutaten vor dem Kochen enthält, jedoch in einer angemessenen Dosierung.

Achten Sie darauf, nicht zu viel Marmelade zu verwenden, kandierte oder sogar Chutney als Begleitung, wie süß Foie Gras tötet, wenn sie falsch dosiert.

Oft mellitus häufig verwendet, um den Geschmack der schlechten Foie Gras zu verstecken, das ist eine Schande für das große Ganze Foie Gras sein würde !

Die erste ist die Foie Gras Cananas®.

Es genügt an sich, aber wenn Sie sind sehr süß sind, können Sie es auf einem Ananas-Confit Bett Alsace Safran setzen und das Dessert servieren.

Der zweite Foie Gras ist die Harmonie der Gänseleber mit Steinpilzen kandiert, speziell für Rotweine entworfen * .

Ich wünsche Ihnen eine sehr gute Verkostung.

B. BRINGEL

* : Der Missbrauch von Alkohol ist gefährlich für die Gesundheit - trinken in Maßen !

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